Bira Grubu

Efes Bira Grubu

Türkiye'de bira denince akla gelen ilk marka olan Efes Pilsen, 1969 yılında İstanbul ve İzmir'de üretilmeye başlandığından bu yana bir dünya markası olma yolunda hızla ilerlemektedir. Dünyanın dört bir yanında Efes Pilsen adıyla Almanlar'a, Amerikalılar'a, İngilizler'e, Fransızlar'a, Ruslar'a ve daha birçok ülkenin insanlarına biranın Anadolu'dan gelen lezzeti sunulmaktadır.Anadolu Efes, yurtiçindeki 5 bira fabrikası, 2 malt fabrikası ve 1 adet şerbetçiotu işleme tesisi ile Türkiye'de % 83 pazar payı ile sektörün lideri konumundadır. 50'nin üzerinde ülkeye ihracat gerçekleştiren ve ülkemizin yanısıra Rusya, Gürcistan, Moldova, Sırbistan ve Kazakistan'da yatırımları olan Efes'in dünyada, 5 ülkede toplam 17 bira, 6 malt fabrikası ve 1 adet şerbetçiotu işleme tesisi bulunmaktadır. Efes Pilsen, Avrupa'da en çok tüketilen 10 bira markası arasına girmiş olup, aralarında Avrupa Birliği ülkeleri ve Amerika'nın da olduğu dünya genelinde 50'nin üzerinde ülkede tüketilmektedir.Bira pazarını ve kültürünü geliştirme yolunda pek çok ilke imza atmış olan Efes, ilk light bira, kutu bira, dönüşümsüz şişe, 5 litre fıçı, kabartmalı kutu, baskılı kutu, şeffaf etiket, 1 lt şişe, fıçı kutu, fıçı şişe ambalalaj ve ürünlerini Türk tüketicileriyle tanıştırdı. Türkiye geneline yayılan 211 bayi ve 30 distribütörü ile Türkiye'nin en güçlü dağıtım ağlarından birisine sahip olan Efes, ülkemizde biranın hammaddeleri olan maltlık arpa ve şerbetçiotunun gelişiminde de büyük rol oynadı.Efes, tüketici talep ve beklentilerini ön planda tutarak, Efes Pilsen, Efes Light, Efes Dark, Efes Dark Brown, Efes Xtra, Efes Ice, Gusta, Mariachi, Mariachi Black, Marmara Gold, Marmara Kırrmızı ve lisanslı olarak ürettiği Miller Genuine Draft, Beck's ve Foster's markalarıyla bira severlere zengin ürün ve ambalaj portföyü sunmaktadır.Türkiye'nin yaratmış olduğu en büyük markalardan birisi olmanın bilinciyle Efes, toplumsal sorumluluğunu da en üst düzeyde tutmaya çalışmaktadır. Ülkemizde sponsorluk kavramının yaygınlaşmasına Efes öncü olmuş ve Efes Pilsen markası, bira markası sınırlarının dışına çıkarak; spora, kültüre ve sanata verdiği desteklerle anılmaya devam etmektedir.

Tarihçe
Yıl 1969... İşte bu yıl, biranın Türkiye'de yeniden doğduğu tarihtir. Bu tarihte biraya, bir daha asla bırakmayacağı bir isim verdik, bir lezzet kimliği kazandırdık : Efes Pilsen. Üretimine İstanbul ve İzmir'de kurulan fabrikalarında başlayan Efes Pilsen, ilk günden bu yana Türkiye'nin en beğenilen birası olmakla kalmayıp, bir dünya markası olma yolunda da hızla ilerliyor. 5 ülkede toplam 15 bira, 6 malt fabrikası ve 1 adet şerbetçiotu işleme tesisi ve zengin marka ve ambalaj porftöyü ile sürekli ilerleyen Efes Pilsen Avrupa'da en çok tüketilen on bira markası arasına girdi.

Beraber nice yıllara... Şerefe, Efes Pilsen'ciler! Efes Pilsen tarafından Türk bira pazarında gerçekleştirilen ilkler;
1986 Türkiye'nin ilk kutu birası İzmir Bira Fabrikası'nda üretildi.
1993 Türkiye'nin ilk 'light' birası Efes Light pazara sunuldu.
1998 Türkiye'de şeffaf dönüşümsüz şişede pazara sunulan ilk siyah bira olan Efes Dark Grub'a katıldı.
1999 Bira sektöründe bir yeniliğe öncülük edilerek, 5 It. fıçı ambalaj i hayata geçirildi.
1999 30. yıl anısına ilk kabartmalı kutu üretildi.
2000 Bira kültürünü geliştirmek amacıyla, Türkiye çapında Birahane İyileştirme Projesi başlatıldı.
2004 Fıçı tadı, Efes Pilsen fıçı kutu ambalajıyla ilk kez pazara sürüldü.
2004 Türkiye'de ilk kez meyve aromalı malt içeceği Ritmix çıkarıldı.
2004 Anadolu Efes, Türkiye'deki tüm lokasyonlarında ıso 9001, HACCP, ıso 14001 ve OHSAS 18001 belgelerinin tümünü aynı anda almaya hak kazanan ilk kuruluş oldu. 2005 1 litrelik şişe birası, ilk kez Marmara Gold ile pazara sunuldu.
2005 Efes Light 25 cl kutu ambalajında piyasaya sunuldu. 2005 Fıçı tadı, Efes Fıçı Şişe ile piyasaya çıkarıldı.
2005 Standart kutu biralardakinin 3 katı oranında alüminyum kullanılıyor olması nedeniyle biranın çok daha hızlı soğuma ve daha uzun süre soğuk kalmasını sağlayan "Cool Bottle" Efes Pilsen tarafından Türk tüketicilerine sunuldu.
2006 Ice üretim tekniğiyle üretilen Türkiye'nin ilk Ice birası Efes Ice piyasaya sunuldu.
2007 Türkiye'nin ilk buğday birası Gusta piyasaya sunuldu.

Bira Hakkında kısa…kısa…

Bira Nedir?

Bira Hakkında kısa…kısa…kısa…
Günümüzde bira üretiminde kullanılan hammaddeler arpa, şerbetçiotu ve sudur.
Arpa, içindeki nişasta oranıyla önemlidir. Çünkü biradaki alkol, nişastanın parçalanmasından ortaya çıkan şekerden meydana gelir.
İyi bira, iyi malttan; iyi malt ise iyi arpadan yapılır. Birada arpa maltı kullanılmasının nedenleri; arpanın kolay korunması, sert kabuğu sayesinde haşarata dayanıklı olması, diğer çıplak tahıl tanelerine oranla daha zor küflenmesi, biralık arpanın çekirdek kısmının diğer tahıllardan daha yumuşak olması ve malt yapımında daha yüksek verim sağlamasıdır. Arpanın kimyasal bileşiminden dolayı da, daha iyi bir şekerlendirme söz konusudur.

Bira Türleri

Bira tipleri genel olarak 'ale' ve 'lager' olarak ikiye ayrılmaktadır. Ale tipi biralar üst fermantasyon , lager tipi biralar ise alt fermantasyon biralarıdır.
Alt Fermantasyon biraları: Pilsen: Kolay içimli , açık renkli, şerbetçiotundan gelen aromatik ve acılık tat karakteri dengelenmiş,alkol derecesi %4,8-5,1 arasında değişen bir bira tipidir.Lager: Lager dünyada en çok tanınan ve bilinen açık renkli, Pilsen'e göre daha düşük acılık karakterine sahip ve aromatik tat karakteri ön plana çıkarılmış bir bira tipidir.Koyu renkli bira: Koyu renkli malt ve isteğe göre belirli oranda kavrulmuş malttan da üretilen, %4,8-5,0 alkol ihtiva eden bir bira tipidir.Festival birası: Almanya'da özellikle Ekim ayında düzenlenen Bira Festivali için özel olarak üretilen yüksek alkollü mevsimsel bir bira tipidir.Bockbier: Yüksek doygunluk hissi veren, %6-7 alkol derecesine sahip, özellikle Almanya'da Mayıs, sonbahar ve yılbaşı dönemlerinde üretilen mevsimsel bir bira tipidir.Alkolsüz bira: Doğal yoldan oluşan alkolün belirli prosesler sonucu içinden uzaklaştırıldığı, normal biralara göre daha düşük kalorili bir bira çeşididir.
Üst Fermantasyon biraları: Ale: Ale ismi birçok farklı karakterde genellikle koyu renkli bir dizi İngiliz bira tipi için kullanılan genel bir tanımlamadır. Pale, Bitter, Mild ve Scotch olarak çeşitleri mevcuttur.Hefeweizen (Mayalı Buğday Birası): Miktar olarak en az %50 oranında buğday maltı kullanılarak üretilen, Almanya'nın özellikle Bavyera eyaletinde popüler olan bir bira tipidir.Kristallweizen (Filtre Edilmiş Buğday Birası): Hefeweizen olarak yukarıda belirtilen biraya benzer hammadde kullanılarak, filtrasyon sonrası mayanın uzaklaştırıldığı bir bira tipidir.Altbier: Koyu renkli buğday ve arpa maltının birlikte kullanıldığı, acılığı yüksek ve sert içimli bir bira tipidir.Kölsch: Açık renkli, mayhoş bir tat karakterine sahip, özellikle Almanya'nın Köln şehrinde popüler olan bira tipidir.Stout: Siyah renkli, özellikle çok koyu renkli malt ve bir miktar da kavrulmuş malttan imal edilmiş, acılığı sert karakterde bir üst fermantasyon birasıdır.Porter: Porter da Stout benzeri koyu renkli, bazı çeşitleri %9 alkol ihtiva eden bir bira tipidir.

Bira Üretimi

Önce malt öğütülüp, su karıştırılarak belirli sıcaklıkta bekletilir. Bu süreçte malt içerisinde bulunan extract maddeler çözülerek, şıra denilen ara ürün elde edilir.
Katı-sıvı karışımı halinde bulunan şıra özel tasarlanmış süzme kazanı içinde süzülerek bir sonraki aşama olan kaynatma işlemine tabi tutulur.
Kaynatma işleminde biraya karakteristik olarak acılık ve aromatik tad özelliğini veren şerbetçiotu ilavesi yapılır.
Daha sonra 8°C'ye soğutulup, maya ilave edilerek fermantasyon tanklarına alınır.
Fermantasyon sırasında sıcaklık 8-12°C'de tutulur. Bu aşamada fermante edilebilir şekerlerin maya ile etkileşimi sonucundan alkol ve karbondiyoksit oluşuyor.
Bira, bu işlemden sonra, soğukta dinlendirilerek özel filtrelerden geçirilir. Böylece o mükemmel berraklık elde edilir. Filtre edilmiş bira, şişe, kutu ve fıçılara özel dolum sistemleriyle doldurulur.
Bira tesislerde ortalama 18- 21 günde içime hazır hale gelir ve üretim süreci çok gelişmiş bir teknoloji ve üst düzeyde hijyen gerektirir.
Efes Grubu'na bağlı İstanbul, Lüleburgaz, İzmir, Adana ve Ankara Bira Fabrikaları'nın şişe, kutu ve fıçı dolum hatlarında en ileri teknoloji kullanılmaktadır.

Biranın Tarihi

Biracılığın kalkış noktası Sümerler, Babiller ve Eski Mısır'dır. MÖ 4300 yılına ait biracılığı gösteren gösteren Babil tabletleri bulunmuştur.
Biranın Avrupa'ya geçmesiyle ilgili arkeologlar arasında iki görüş vardır. Genel eğilim biranın Mezopotamya, Mısır ve Kuzey Afrika yoluyla İspanya ve Avrupa ülkerine geçtiği yönündedir. Bir diğer görüşe göre Afrika ve İspanya'dan Yunanistan'a, Roma'ya geçen bira Almanya'ya ulaşmıştır.

Bira tarihi açısından 1516 yılı önem taşımaktadır. 1516'da, Almanya'da çıkarılan Biranın Saflığı Yasası'yla biranın su, arpa maltı, buğday maltı, şerbetçiotundan yapıldığı belirtilmiş ve biranın standartı kabul görmüştür.

ALINTIDIR!!!